上海大学附属中学 沈伟刚

【前端分析】

1.教材分析

语言是文化最重要的组成部分，是文化的载体。语言教学不仅包括语言知识的教学，还包括文化知识的教学。这篇课文是新世纪教材高二年级第一学期Module One的第一课，本课写作体裁为说明文。

本单元的主题为美国食品，文中涉及有关食物的生活用词，在日常交际中都是必不可少的。另外，饮食的相关知识也是文化的一个重要层面，教师可以借此渗透文化教育，让学生了解更多的西方饮食文化。

首先，文本特征。本文篇幅适中，文本结构清晰，共五段。课本配有与饮食相关的插图四幅，可以在读前活动中有选择地使用，目的是用来激活学生对于该主题已有的背景知识。

其次，文本特点。从文本的语言来看，课文中有较多与饮食文化有关的词，但生词量不大，学生真正有障碍的词可能只有几个，如ethnic，immigrant，well-being，unprocessed，preservative。其中，ethnic在文中多次出现，因而帮助学生理解这一单词对学生课文第一和第二段的理解非常重要。

另外，本文中出现了现在分词做状语和现在分词做定语的语法现象，集中出现在第一和第二两段，而现在分词做状语正是本单元的语法重点，因此，对于含有这一语法的句子，教师特别应当引导学生正确理解。

从文本的结构来看，本文采用总与分的方式，首先介绍了美国饮食文化的变化，然后逐段介绍具有民族特色的食品、健康食品、快餐食品，以及美国人对待食物的态度。因此，建议按文本的自然顺序来授课。

从文本的内容来看，本文主要介绍美国三种主要食品的来由以及美国人在日常饮食方面的变化和最新趋势。对美国人日常用餐的形式和方式随着生活节奏的变化作了今与昔的简单介绍，让学生更了解美国人的饮食组成和方式发生变化的原因。

2.学情分析

高中阶段学生接触到有关食品的内容较多，但学生对于“民族食物”方面的知识及其语言都比较生疏，需要教师帮助学生扫除阅读前的语言障碍。此外，文本中出现的China town，Little Italy，German town等指在国外移民聚集的街区。学生对这方面的知识不太了解，需要教师的文化渗透，从而帮助学生正确理解文本。

3.难点分析

现在分词或现在分词短语做状语这一语法现象在高中阶段第一次出现，尤其是集中出现在本文第一和第二段中，对于学生的阅读理解形成一定的障碍。

有些生词可能也会对学生阅读形成障碍，如ethnic，immigrant，well-being，unprocessed，preservative。学生缺乏有关“民族食物”方面的知识及文化，也会影响其对文本的解读与正确理解。

4.教学策略

按照Willis任务课堂教学点的步骤，根据阅读教学的基本规律，高中英语阅读课可分为Pre-Reading（阅读前）、While-Reading（阅读中）和Post-Reading（阅读后）三个阶段。

Pre-Reading是阅读前的准备阶段。其教学活动的目的是激发学生阅读兴趣、扫除语言障碍和让学生明确阅读目的，其形式可以是师生对话、图片描述、看标题猜测文章内容等。

While-Reading是阅读的实施阶段。其教学活动的目的是帮助学生弄清楚课文的结构、具体内容和作者的写作意图等。这一阶段需要学生综合运用阅读技能和策略，阅读活动应该从文章的总体把握入手，然后进入细小语言单位的理解。教师可设计数个任务，要求学生以个人或小组形式完成，通常采用的阅读技能和策略：略读文章大意、扫读需要的信息、精读赏析，及语言学习。

Post-Reading是阅读的验收与提高阶段。其教学活动的目的是巩固对文章的理解，给学生提供运用语言的机会，强化语言习得。

5.评价方式

结合阅读教学第一课时的教学目标，我采用学生课后自评的方式，以自我评价的结果来指导和改进其学习活动，调节和控制自己的行为偏差，最终提高学习目标的实现水平。

【问题提出】

现在分词或现在分词短语做状语这一语法现象在高中阶段第一次出现，尤其是集中出现在本文第一和第二段中，对于学生的阅读理解形成一定的障碍。同时，学生缺乏有关“民族食物”方面的知识及文化，也会影响对文本的解读与正确理解。

【教学设计】

（一）教学目标

读懂并理解美国人的饮食风格以及对待食物的态度。根据语境猜测词义，如ethic, vegetarian等，养成对待饮食文化的正确态度。

（二）教学过程

1.读前活动

教师提问关于美国食物的一系列问题：

1.Look at the pictures on page one. What are people doing?

2.What kind of food are they eating?

3.Do you like Chinese food or western food? Why?

4.Do you enjoy a variety of ethnic food, which is national，racial and traditional?

5.Do you like fast food? Why?

6.Chinese people find dinner with family andfriends is a very special way of enjoying time together. What about Americans?

设计意图：

这其中，问题1、4、5、6是开放性问题。此活动需要教师事先准备几个有关饮食方面的问题，要求学生根据现有知识来回答，目的是为了激活学生背景知识，激发学生进一步阅读的兴趣，从而顺利进入正题。

由于文章开头两段中反复出现ethnic这个单词，因此有必要在导入部分解决这个单词的意思，帮助学生扫除可能因这个生词而造成的学习障碍。

学生回答问题时，教师要从学生的实际情况出发，分层要求。

对于学习基础中等或是较弱的学生，只要求简略回答；对于学习基础较好的学生，尤其在回答开放性问题时，则要求他们交待清楚时间、地点、人物、做什么、怎样做以及为什么等，把握所叙述内容之间的内在联系，锻炼学生的口头表达能力。

2.读中活动

活动1：快速阅读标题和第一段并理解大意，回答问题：“What’s the focus of the passage? How many types of food are introduced in the text?”

设计意图：

文章第一段介绍了本文即将介绍的几种主要食品。本活动的目的旨在帮助学生通过浏览标题和文章的第一段了解文章的主题和主要内容。

活动2：（略）。

活动3：阅读课文第二段并回答下列问题：Which expressions in this paragraph help you guess the meaning of ethnic? From the context, which word section or region refers to a larger area? What is China town? Why does theUnited Statesenjoy various ethnic food? Why can Americans enjoy food all over the world?

设计意图：

首先，在读前的活动中，学生已经了解ethnic这个单词的意思，我通过提问强化学生理解；

其次，学生对于唐人街、小意大利和德国街了解不够，教师需要作简单文化渗透；

第三，为什么美国有那么多的具有民族风格的食品？因为美国是移民国。Beinga country of immigrants—分词短语作状语在高中阶段第一次出现，因此要告诉学生其逻辑主语是the United States，因为是第一课时，教师无须在此作过多语法讲解，只要帮助学生理解本句就可以了；

第四，通过上面问题4的讲解，趁热打铁，教师可以追问学生havingvast ethnic choices的逻辑主语是什么，既帮助学生理解了句子，又让学生初步了解了现在分词作状语及其逻辑主语。

活动4：阅读课文第三段并回答下列问题：What food is considered healthy/unhealthy? Why？Why is health food popular among people? Why do those who are extremely keen on health food usually become vegetarians?

设计意图：

这一段主要介绍健康食品，因此问题设计要围绕什么是健康食品、为什么是健康的、为什么它会受欢迎等多个角度进行，以便帮助学生更好地理解文本。

活动5：阅读课文第四段并回答下列问题：What is called fast food? Whydo people like fast food? Which expressions in this paragraph are related to fast speed? To what extent can fast food restaurant serve people?

设计意图：

这一段主要介绍快餐食品，因此问题设计要围绕什么是快餐、为什么受欢迎、什么特点、快到什么程度等。教师需设计一些让学生深层理解的阅读问题，加深其对文本的理解。

活动6：阅读课文第五段并回答下列问题：In which aspect can you find Americans’attitude towards food is changing? What do Americans find when they rediscover the social importance of food? Why do Americans rush through lunch at a hamburger stand? Americans don\’t like to spend time on delicious food, do they?

设计意图：

这一段主要介绍美国人对待食物的态度在改变。因此，教师要引导学生理解在什么方面有改变、新的变化是什么、为什么会有新的变化等。

问题4具有一定的挑战性。传统意义上，美国人不愿意在美食上花时间，然而文本中最后一句却告诉我们，美国人也像其他国家的许多人一样，愿意在松弛身心、享受美食上花时间。

问题中的delicious food就是文本中的tastes，因此，教师可通过问题4来检测学生对文本是否真正理解。

3.读后活动

我要求学生开展小组讨论，并完成口头活动：“I think ______ will last forever in America, because ______.”

设计意图：

这一口头活动要求学生选择一种食物并加以阐述，说明其持续下去的理由。这样的设计既帮助学生巩固了课文内容，同时也降低了学生口头表达的难度，使更多的学生愿意参与活动。

【自我反思】

上完这堂课，总觉得有些欠缺的地方，原来在教学过程中没有捕捉到因“节外生枝”而起到的“锦上添花”。整个教学过程一直有条不紊地在预设中进行，课堂生成基本也在自己预设的框架之内。

因此，遗憾就产生了。除此以外，关于“民族食品”方面的文化渗透也只是“蜻蜓点水”，没有能够给学生更多的语言与文化的输入。一堂精彩的课不但需要精心预设，还要有高质量的生成。

有时候预设过于完美，课堂就会朝着已知的方向挺近，从而“不曾预设”的生成问题就难以产生，课堂就出现不了亮点。

如果我重新上这堂课，或许会把六个读中活动合并成三个，或许会把教师提问学生回答改为学生提问学生回答，有的时候也可以是学生提问教师回答。

给预设和生成预留“弹性时空”，就是为学生的发展提供足够的空间，才能真正发挥学生的自主性和创造性，使其成为课堂的主体，也才能在课堂上创造更多的精彩。

【专家点评】

对于语言学习，大多数学生感兴趣的不是语言符号本身，而是语言承载的文化。只有将英语教学和文化教学紧密地联系在一起，才能从一个更高的层面上去提高学生的英语水平，增强学生的语言交际能力。

沈伟刚老师极好地运用了任务型阅读教学法，在分析文本的基础上，根据本文的特点在阅读活动的过程中运用了整体略读和分段细读两种策略。让学生通过标题和第一段快速了解整篇文章的主要内容，并以不同的问题来检查读后的理解程度，较详细地了解学生对每一段文字的理解情况。

经过读前活动和读中活动，一般学生能完成填表并理解课文的主要内容，为复述课文打下了基础。另外，讨论也帮助学生进一步理解了课文内容。纵观整个教学过程，沈伟刚老师的教学思路清晰，课堂学习氛围和谐、互动与高效，很好地实现了预期的教学目标。

沈伟刚老师在教学反思中谦虚地表示在文化渗透方面做得不够，其实不然。无论在读前、读中还是读后活动中，他的教学活动始终围绕着民族食品、快餐食品、健康食品以及对食品的态度而展开，语言教学一直没有离开文化教育这一主线，也很好地体现了语言教育的本质，即文化教育。

点评人：应晓球——上海市普陀区教育学院教研员、上海市中学英语特级教师。

文章来源：《现代教学》2015年7AB合刊《名师课堂教学专辑》。

沈伟刚：上海大学附属中学英语教师，上海市中学英语特级教师，上海市宝山区名师工作室主持人，曾连续16年在高三第一线任教，硕果累累。

他聚焦课堂，崇尚和谐、快乐、互动、高效的课堂学习氛围。他所带的班级多次荣获上海市先进集体，所辅导的学生曾荣获全国电视口语大赛金奖、上海市科普英语竞赛团体一等奖、上海市中学生演讲比赛一等奖等。